Culinaire Kersttradities
Zweedse Saffransbullar en Pepparkakor
Saffransbullar en Pepparkakor zijn typische Zweedse lekkernijen die in de Kerstperiode worden gegeten. Saffransbullar is een opgerold gistbroodje met echte saffraan* en rozijnen.
Pepparkakor zijn knapperige gemberkoekjes. Deze gemberkoekjes hebben de vorm van mannetjes, vrouwtjes, hartjes of huisjes. Het is leuk om deze koekjes zelf te maken, bijvoorbeeld met kinderen. Als de koekjes zijn gebakken en afgekoeld kunnen ze versierd worden met glazuur en gekleurde icing. Voor het maken van Pepparkakor heeft u wel geduld nodig want het deeg moet ruim 24 uur rusten voordat het verwerkt kan worden.
Klik hier voor de recepten van Pepparkakor en Saffransbullar.
* Saffraan is een specerij die gewonnen wordt uit de goudgele stampers van de saffraankrokus. Deze specerij is kostbaar vanwege de arbeidsintensieve teelt. Saffraan heeft een sterke uitgesproken smaak daarom heeft u slechts een klein beetje nodig om een heel gerecht te kruiden.
Spaanse Turron en Intxaursalsa (walnootroom)
Spanje is een land met een grote culinaire traditie. Ook met Kerst pakken de Spanjaarden flink uit als het gaat om eten en drinken. Spanje kent vele zoete gerechten die vaak met kerst worden gegeten. Het meest bekend is Turron, een lekkernij van walnoten, honing en suiker. In Baskenland eet men Intxaursalsa (walnootroom) als dessert bij een kerstdiner. Dit zijn slechts twee voorbeelden van de vele lekkernijen die de Spanjaarden met de feestdagen eten. Klik hier voor de recepten van Turron en Intxaursalsa.
